GASTRAUM
LEBENSRAUM
Iss mal über den Tellerrand!
Essen ist für uns viel mehr als nur Nahrungsaufnahme. Deswegen haben wir im EPIQ-Gastraum noch einmal ganz neu über unseren Mittagstisch und unser Cateringangebot nachgedacht. Im Gastraum verbinden wir moderne Ernährungsforschung wie Nutrigenomik und Epigenetik mit echter Alltagstauglichkeit. Denn unser Essen ist auch ein Signal an den Körper, es entscheidet, wie der Körper reagiert und sich reguliert, von der Verdauung über die Konzentration bis hin zum Nervensystem. Wir können auch sagen: das Essen ist eine Form, mit unserem Körper zu kommunizieren.
Unsere aktuelle Speisekarte
07.09.–18.09.26 (2 Wochen)
Montag – Freitag 11:30-14:30 Uhr
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Essen, das Dein Körper braucht.
Bei uns kannst Du Deine Mahlzeit nach Kategorien wählen, darunter sind zum Beispiel „Klare Gedanken“, ”Neue Kraft“, „Frische Energie“ und ein „ruhiger Bauch“. Während bei der Kategorie „ruhiger Bauch“ das Mikrobiom und die Verdauung im Vordergrund stehen, geht es bei „frischer Energie“ um pflanzliche Vielfalt und Mikronährstoffe. Bei den „klaren Gedanken“ wiederum geht es um einen hohen Anteil von Omega-3-Fettsäuren zum Beispiel aus Fisch oder Nüssen, die positiv auf unsere Nervenzellen wirken. Dadurch kannst Du je nach deinem individuellen Bedarf genau das Essen auswählen, das Dein Körper in diesem Moment braucht.
Fokus auf Qualität.
Wir legen in unserer Küche den Fokus auf naturbelassene Zutaten, eine möglichst behutsame Zubereitung und die hohe Vielfalt an Lebensmitteln. Nach dem Motto: „Iss den Regenbogen“ dürfen unserer Gerichte auch gerne sehr bunt sein. Wir achten möglichst auf Bio-Qualität, auf regionale und saisonale Produkte. Schonende Garverfahren, angepasste Temperaturen und die Sorgfalt in der Verarbeitung helfen dabei, die Eigenschaften der Lebensmittel zu erhalten. Auch bei der Ausstattung der Küche verzichten wir überall, wo es möglich ist, auf beschichtete Materialen und Kunststoffe. Wir achten nicht nur, was auf den Teller kommt, sondern auch wie der Teller schließlich auf den Tisch kommt.
Handliche Informationen zu unserem gastronomischen Angebot erhältst du vor Ort oder über unseren Newsletter.
Das Cateringangebot des EPIQ
Der Gastraum kommt zu Dir nach Hause.
Schon in den Zeiten des alten ViaCafélier erfreute sich unser Cateringangebot großer Beliebtheit. Zu der Reihe glücklicher Kunden zählen auch renommierte Hamburger Unternehmen wie Airbus. An unserem Catering Angebot haben wir außer einigen neuen Rezepten kaum etwas geändert. Ihr könnt unser Catering weiterhin für Eure private Veranstaltung oder eine Veranstaltung in Eurem Unternehmen buchen. Und natürlich könnt Ihr unseren Gastraum für Eure private Veranstaltung buchen, zusammen mit unserem Catering. Wir freuen uns auf Eure Anfrage!
Die nachstehenden Anschauungsbeispiele sind aus einem Bildarchiv
ROLAND ROTHGÄNGER-CAPPS
Leitung Gastraum & Catering
Catering Anfrage
Das beste Rezept überhaupt: Mitmenschlichkeit.
Das EPIQ ist Teil von Nussknacker e.V. Im Gastraum des EPIQ machen wir dort weiter, wo das ViaCafélier in der Paul-Dessau-Straße aufgehört hat. Es ist auch weiterhin ein Raum, der unseren Mitmenschen mit seelischen Erkrankungen einen Platz zur Mitarbeit im Rahmen ihrer jeweiligen Leistungsfähigkeit bietet. Wir nennen diese Leistung kurz TAK, was für „Teilhabe am arbeitsweltlichen Kontext“ steht.
Der Gastraum ist ein besonders geschütztes Beschäftigungsprojekt. Die Teilnehmer:innen erhalten zusätzliche Begleitung, Trainings- und Weiterbildungsmaßnahmen. Mit unserer Unterstützung können sie ihre Leistungsfähigkeit nach und nach ausbauen. Sie arbeiten in unserem Gastraum im Service und in der Küche, im Catering sowie in der Öffentlichkeitsarbeit unserer Kulturveranstaltungen.
Leben ist Bewegung.
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